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Te contamos lo que aún no sabías sobre el ajo.

Hoy en Tomate’lo queremos hablaros de un producto muy español y muy de la tierra, el ajo morado. Un ingrediente imprescindible en muchas recetas y que, además, posee grandes beneficios para nuestra salud. Desde luego, nuestras comidas no serían lo mismo si ese toque que tanto sabor le da el ajo. Por ello, este post va dedicado a este ‘’antibiótico’’ natural. Te contamos de dónde provine, cuáles son sus propiedades y de qué manera cocinarlo.  

Origen del ajo morado

Aunque se remonta a varios siglos atrás, en España encontramos sin duda uno de los mejores ajos del mundo. El más conocido es el Ajo Morado de las Pedroñeras. Presenta una cabeza redonda y de color blanco por su exterior. En la parte interior, tiene una decena de dientes de color morado, con un aroma intenso y de sabor algo picante. 

 

 

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Propiedades del ajo 

Seguramente mucho desconocen los múltiples beneficios que posee este ingrediente. Entre sus nutrientes encontramos:  calcio, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, sodio, potasio, selenio, zinc, vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantotéico), B6 y C.

Resumiendo: el ajo es una planta de la familia de las cebollas, cultivado por sus propiedades culinarias y efectos saludables. Es rico en un compuesto de azufre llamado alicina, del que se cree es el responsable de todos los beneficios que aporta a nuestra salud.

El ajo contiene antioxidantes que pueden ayudar a prevenir el Alzheimer y la demencia. El ajo mejora los niveles de colesterol, lo que puede disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas.

 

El ajo puede mejorar la salud ósea

Durante miles de años, existió la creencia de que el ajo tenía propiedades medicinales.
En la actualidad, estas propiedades han sido confirmadas por la ciencia y hoy sabemos que este alimento puede prevenir el Alzheimer, reducir el colesterol y la presión sanguínea y hasta mejorar tu rendimiento físico. En definitiva, el ajo puede prolongar tu vida.

 

Cómo cocinarlo 

A la hora de cocinarlo, es preferible intentar conservar todos sus nutrientes y beneficios. Esto lo conseguimos, por ejemplo, cocinando el ajo al vapor, de esta manera no se pierden las vitaminas. La mejor forma es comerlo crudo, pero entendemos que no es fácil comerlo así. Pero existen otras formas como picarlos, triturarlos o bien darles una cocción que sea ligera. 

 

En Tomate’lo nos encanta añadirlo a muchas de nuestras recetas. Sabemos el gran sabor que da a nuestros platos y también los beneficios que supone incorporar este rico alimento a nuestra dieta.

 

Etiquetas
ajo, comida española, salud, ingredientes, recetas,
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